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「日東酵素株式会社」の運営者 日東酵素株式会社 責任者：馬場史彰
７０５−００１６
岡山県備前市坂根９６−１
日東酵素株式会社について
弊社は戦後の食糧不足を補う為、昭和20年根粒菌の製造を開始し、大豆の増産に寄与しました。その後乾燥、粉体加工の技術を活かし、キャベツ科ポルトガル・ケールの加工を行い、栄養補助食品として、野菜不足を簡単に補完出来る粉末青汁食品を開発。さらに野菜と微生物、酵素を応用した発酵調味液、発酵生ラーメン（特許）、麹酸、ジピコリン酸を研究し発酵食品「淮南漬（豆腐よう）」「テンペ食品」「紅麹食品」もつくりました。
大豆を微生物、酵素の力により凝固させ、発酵調味液、その他の微生物、酵素等を有効に利用した「准南漬」は、美味、珍味のグルメ志向の商品です。発酵熟成1年間の風味は独特であり、一口では語り尽くせません。百聞は一見にしかず、ぜひ一度皆様の舌でじっくり味わって下さいますよう、お願い申し上げます。
テンペ食品・「テンペの恵み」の大豆発酵食品もお召上がりください。
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